Не само прибирането, но и съхраняването на лука има своите тънкости.
Необходимо е да приберете реколтата рано. Перата на лука трябва да са сухи, а долната им част да е тънка. Най-добре е реколтата да се прибере през август. Периодът на узряване на лука е 100 дни.
Друго важно условие, когато я прибирате, е времето да бъде слънчево. За да ускорят узряването, някои градинари изкопават лука, за да повредят корените и по този начин той спира да расте.
Защо опитните готвачи винаги слагат в ястията цял лук със зрънце карамфил в него
Оставете изкопаната култура за един ден да изсъхне в лехите.
Правилно изсушаване на прибрания лук
Изсушете лука първо около седмица на слънце, като го обръщате от време на време. Ако времето е дъждовно, изсушете реколтата в помещение с добра циркулация на въздуха.
В случай, че сте прибрали реколтата в дъждовно време, горната обвивка на лука трябва да бъде отстранена.
Ако ще съхранявате лука в плитки, трябва да отрежете корените и перата му, но така, че да можете да сплетете плитката.
Лукът няма да почернее при пържене, ако преди да го сложите в тигана, направите това
Правила за съхранение на лука, които гарантират, че той няма да покълне цяла зима
Необходимо е първо да сортирате реколтата. Отделно отделете незрелия и дребен лук.
Съхранявайте лука в картонени кутии на добре проветриво място. Ако желаете, можете да сплетете лъка на плитки и да го окачите в кухнята.
Можете да поръсите лука с тебешир или люспи от лук. За 10 кг лук ще ви трябват 200 грама креда. Това гарантира, че той няма да изгние и да покълне цяла зима.
Кога е правилно да се сложи лук в каймата, за да са сочни и вкусни кюфтетата
Не забравяйте да преглеждате лука от време на време и да го изсушавате, ако е необходимо.
